Die Top 10 Basis-Rezepte für jeden Haushalt

"Man kann nicht gut denken, gut lieben, gut schlafen, wenn man nicht gut gegessen hat".

- Virginia Woolf, Schriftstellerin

 

Da Lebensmittel eine zentrale Rolle in unserem Leben während des Lockdowns spielen, dachten wir, wir könnten Ihnen die Arbeit erleichtern, indem wir Ihnen ein paar Basis-Rezepte an die Hand geben, die Sie einfach zu Hause machen können. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!

 

Wie man Pfannkuchen macht

Zutaten

100g einfaches Mehl

2 große Eier

300ml Milch

1 Esslöffel Sonnenblumen- oder Pflanzenöl (oder Butter), plus ein wenig Extra zum Braten

 

Rezept für 6 Pfannkuchen:

1.           Das einfache Mehl, die Eier, eine Prise Salz und 1 Esslöffel Öl in ein großes Gefäß geben und vermischen.

2.           Langsam die Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verquirlen.

3.           Lassen Sie den Teig 20 Minuten ruhen, wenn Sie Zeit haben, oder machen Sie direkt weiter.

4.           Stellen Sie eine mittelgroße Bratpfanne auf mittlere Hitze und wischen Sie sie vorsichtig mit etwas geöltem oder gebuttertem Küchenpapier ab.

5.           Geben Sie die Teigmischung in die Pfanne und wenden sie sie nachdem sie fest geworden ist regelmäßig, bis jede Seite goldbraun ist.

6.           Halten Sie Pfannkuchen auf niedrigster Stufe im Ofen warm oder verzehren Sie sie gleich.

 

Wie man Reis kocht

1.           Spülen Sie den Reis gründlich ab, indem Sie ihn in ein Sieb geben und unter kaltes Wasser laufen lassen, bis das Wasser klar wird.

2.           Verwenden Sie das Verhältnis von 1 Teil Reis auf 2 Teile Wasser, bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen und geben Sie den Reis hinzu (150 ml oder 2 Tassen Wasser für eine Portion Reis von 75 g), fügen Sie nach Belieben eine Prise Salz hinzu. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass der Reis gleichmäßig im Topf verteilt ist.

3.           Setzen Sie einen Deckel auf den Topf und drehen Sie das Kochfeld auf eine niedrige Hitze, damit es sanft köchelt. Wenn Sie den Reis bei zu hoher Hitze kochen, gart er zu schnell und kann in der Mitte bröselig werden.

4.           Kochen Sie den Reis mindestens 12 Minuten lang bei geschlossenem Deckel, damit der Dampf nicht entweicht. Prüfen Sie nach 12 Minuten, ob der Reis gar ist, indem Sie ein Korn probieren, und lassen Sie ihn noch einige Minuten weitergaren, falls er noch nicht gar ist.

5.           Wenn der Reis fertig ist, den Reis mit einer Gabel aufschütteln und servieren.

 

Wie man Spargel kocht

Spargel ist ein vielseitig verwendbares Gemüse und kann auf verschiedene Arten gekocht werden, je nachdem, wie Sie es in Ihre Mahlzeiten integrieren möchten. Schneiden Sie vor dem Kochen das holzige Ende des Spargels mit einem Messer ab, oder brechen Sie die Enden dort ab, wo sie von Natur aus brechen.

Blanchiert: Binden Sie den Spargel in kleine Bündel oder lassen Sie ihn einzeln in einen Topf mit kochendem Wasser fallen, decken Sie ihn zu und kochen Sie ihn je nach Dicke der Stangen 3 bis 5 Minuten lang.

Angebraten: Olivenöl in eine mittlere bis große Pfanne geben und die Spargelstangen hinzufügen, sobald das Öl heiß ist. Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 bis 7 Minuten kochen lassen, wobei die Stangen oft gewendet werden müssen, damit sie nicht anbrennen.

Geröstet: Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen, ein Blech mit Folie oder Backpapier auslegen und den Spargel auf das Blech legen. Mit Olivenöl beträufeln, nach Wunsch würzen und 10 Minuten braten, bis der Spargel weich sind.

 

Wie man Quinoa kocht

1.           Spülen Sie die Quinoa etwa 30 Sekunden lang in kaltem Wasser ab, um jegliche Bitterkeit zu entfernen, und lassen Sie sie gut abtropfen.

2.           Im Verhältnis 1 Teil Quinoa zu 2 Teilen Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

3.           Sobald die Mischung kocht, 10 bis 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen oder bis die Quinoa das gesamte Wasser absorbiert hat.

4.           Vom Herd nehmen, zudecken und die Quinoa 5 Minuten ruhen lassen. Den Deckel entfernen, die Quinoa mit einer Gabel aufschütteln und nach Belieben würzen.

 

Wie man einen Kuchen backt

Es gibt viele verschiedene Kuchenrezepte, je nach Stil, Anlass und Geschmack, die Sie suchen. Unten finden Sie ein Rezept für einen einfachen Biskuitkuchen, bei dem Sie Ihre eigene Füllung wählen können.

 

Die Zutaten:

225 g flüßige Butter

225 g Streuzucker

4 große Eier

1 Teelöffel Vanille-Extrakt

225 g Mehl

Spritzer Milch

Puderzucker zum Bestäuben

Optionen für die Füllung könnten sein: Marmelade, leicht geschlagene Sahne oder Buttercreme.

 

Anleitungen:

1.           Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und bestreichen Sie den Boden von zwei 20 cm langen Kuchenformen mit Butter oder legen darin Backpapier aus.

2.           Butter und Zucker schaumig schlagen, dann die Eier nacheinander aufschlagen und mit dem Schneebesen unter die Masse rühren.

3.           Das Mehl in die Mischung sieben und den Vanilleextrakt, die Milch und eine Prise Salz unterrühren, bis alles vollständig vermischt ist.

4.           Die Mischung gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen und in der Mitte des Ofens 25 - 30 Minuten backen. Um zu überprüfen, ob die Kuchen gebacken sind, stecken Sie einen Spieß in die Mitte jeder Kuchenmischung - wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen bereit, aus dem Ofen zu kommen.

5.           Nach 10 bis 15 Minuten die Kuchen aus den Formen nehmen und zum Abkühlen auf ein Drahtgitter legen. Wenn sie nicht mehr warm sind, legen Sie einen Kuchen auf den anderen, mit einer Füllung Ihrer Wahl dazwischen, und bestreuen Sie ihn zum Schluss leicht mit Puderzucker.

 

Wie man Rührei macht

1.           2 große Eier und 6 Esslöffel Milch leicht verquirlen, nach Belieben salzen und pfeffern, bis sie zu einer Einheit verschmelzen.

2.           Etwas Butter oder Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es heiß ist, die Eiermasse einfüllen.

3.           Lassen Sie die Eimischung etwa 20 Sekunden lang ohne Rühren ruhen. Sobald die Mischung zu erstarren beginnt, mit einem Holzlöffel vorsichtig umrühren und vom Boden der Pfanne anheben und umklappen.

4.           Weitere 10 Sekunden ruhen lassen und dann die Eier weiter falten, bis kein flüssiges Ei mehr sichtbar ist.

5.           Vom Herd nehmen und sofort servieren.

 

Wie man Eiskaffee zubereitet

Mit einem Mixer

1.           200 ml starken schwarzen Kaffee aufbrühen und beiseitestellen, bis er ganz kalt ist.

2.           Gießen Sie den Kaffee in den Mixer und fügen Sie 50 ml Milch zusammen mit 2 oder 3 Handvoll Eiswürfel hinzu. Wenn Sie Ihren Eiskaffee etwas süßer haben möchten, geben Sie etwas Zucker oder andere Aromen in den Mixer.

3.           Etwa 8 bis 10 Sekunden lang oder bis sie glatt und schaumig sind mischen.

4.           In ein gekühltes Glas gießen und genießen

 

Ohne Mixer (Geduld ist erforderlich)

1.           200 ml starken schwarzen Kaffee aufbrühen und bis zur Abkühlung beiseitestellen. Wenn Sie Süßstoffe oder Aromastoffe hinzufügen möchten, fügen Sie diese in diesem Schritt hinzu

2.           Nach dem Abkühlen den Kaffee in einen Glasbehälter umfüllen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

3.           Gießen Sie den Kaffee in ein gekühltes Glas, fügen Sie ein paar Eiswürfel und die gewünschte Menge Milch hinzu und rühren Sie gut um.

 

Wie man hausgemachte Pizza macht

Zutaten (ergibt 2 Pizzas):

300g Mehl

1 Teelöffel Instanthefe

1 Teelöffel Salz

1 Esslöffel Olivenöl

100ml Passata

1 Knoblauchzehe

125 g Mozzarella-Käse (gerieben oder in Scheiben geschnitten)

Beläge Ihrer Wahl

 

Rezept:

1.           Machen Sie die Basis: Mehl, Hefe und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen. In der Mitte eine Vertiefung machen und das Olivenöl und 200 ml warmes Wasser einfüllen und mit einem Holzlöffel verrühren, bis ein weicher, ziemlich feuchter Teig entsteht. Die Küchenoberfläche leicht mit Mehl bestreuen, den Teig darauflegen und 5 Minuten lang kneten, bis sich der Teig glatt anfühlt. Legen Sie den Teig beiseite, bis Sie bereit sind, ihn auszurollen.

2.           Machen Sie die Tomatensauce: Geben Sie einen Spritzer Olivenöl in eine heiße Pfanne und braten Sie den gehackten oder gehackten Knoblauch eine Minute lang an. Dann die Passata hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce etwas dicker wird. Wenn Sie Oregano haben, fügen Sie ein wenig zur Sauce hinzu. Abkühlen lassen

3.           Den Teig ausrollen: Den Teig in zwei gleiche Stücke teilen und auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz in großen Kreisen (ca. 25 cm Durchmesser) ausrollen. Wenn die Böden dünn genug sind, legen Sie sie auf leicht bemehlte Backbleche.

4.           Fertigstellen und backen: Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius vor. Die Tomatensauce über die Böden glattstreichen, so dass sie mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig verteilt ist. Mit dem Mozzarella bestreuen und den restlichen Belag auf die Böden geben. Die Pizzas 8 - 10 Minuten oder knusprig backen.

 

Wie man Glasur herstellt

Buttercreme-Glasur (ideal für Kuchenfüllungen und Tortendekorationen. Genug, um eine mittelgroße Torte zu füllen): 140 g Butter in einer großen Schüssel weich schlagen. Nach und nach 180 g Puderzucker zugeben, glatt schlagen und jede gewünschte Geschmacksvariation hinzufügen. Unsere Favoriten sind etwas Kakaopulver oder Orangenschale.

Glacé-Glasur (ideal für Kuchen, Kekse und Plätzchen): Puderzucker in eine Schüssel sieben und nach und nach warmes Wasser hinzugeben, bis der Puderzuckerguss denken lässt und die Rückseite des Löffels bedeckt. Falls nötig, passen Sie die Konsistenz an, indem Sie mehr Wasser oder mehr Puderzucker hinzufügen.

 

Wie macht man einen Mojito?

Zutaten:

60ml weißer Rum

Saft von 1 Limette

1 Teelöffel feiner Zucker

Kleine Handvoll Minzeblätter

Ein Schuss Sodawasser

Zerstoßenes Eis

 

Rezept:

1.           In einem kleinen Glas oder Krug den Limettensaft, den Zucker und die Minzeblätter vermischen (zusammen mahlen). Sie können dafür die Rückseite eines Löffels oder ein Nudelholz verwenden.

2.           Gießen Sie die Mischung in ein Glas und fügen Sie das Eis hinzu, das etwa 2/3 des Glases ausfüllen sollte.

3.           Gießen Sie den Rum unter Rühren mit einem langstieligen Löffel, falls Sie einen haben, über den Rum und füllen Sie ihn mit Sodawasser auf. Fügen Sie einen Zweig Minze hinzu und servieren Sie den Rum.

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